紫燕食物在三十而立之年沖刺A股。7月20日，北京商報從上海證監局官網獲悉，上海紫燕食物股份有限公司(以下簡稱紫燕食物)于7月14日同廣發證券簽署上市輔助協議，并向上海證監局報送輔助存案材料，擬A股掛牌上市。這意味著，紫燕食物若上市勝利，將成為繼絕味食物、周黑鴨、煌上煌后，第四家上市的鹵制品企業，之前鹵味三足鼎立的局面將被打破。業內人士以為，從現在來看，紫燕食物的營收及門店數目難以企及絕味食物，但有望到達行業第二。不過，跟著周黑鴨開放特許經營、煌上煌拓荒新市場，紫燕食物可否借上市風口一舉拿下鹵味第二，還很難說。
擬赴A股上市
上海證監局官網披露，紫燕食物于7月14日同廣發證券簽署上市輔助協議，并向上海證監局報送輔助存案材料，擬A股掛牌上市。這意味著，擁有(紫燕)百味雞、夫妻肺片等著名鹵制熟食產品的紫燕食物已正式啟動A股上市流程。
公然資料顯示，成立于2024年的紫燕食物是內地著名的佐餐鹵制熟食企業之一，主營業務為佐餐鹵制熟食的研發、生產和銷售，包含佐餐熟食、休閑鹵味、涼拌素食、鎖鮮、禮盒等產品線，典型產品包含有百味雞、夫妻肺片、藤椒雞、紫燕鴨(鵝)等。
事實上，在簽署上市輔助協議之前，紫燕食物曾引入兩輪融資，投資方包含有多家用心消費領域投資的PE，如弘章資源、龍柏資源、智連資源等，但各自持股比例相對較小。
2024年6月，紫燕食物在上海完工了B輪融資，但未披露具體募資金額。對于B輪融資動機，紫燕食物副董事長桂久強在簽約儀式上表示，紫燕此輪融資的重要目的是進一步優化法人治理結構。
引入新投資者與原股東制衡，可以完善企業治理結構。融資與否并不陰礙上市，但完善的企業治理結構是上市的必須根基制度。香頌資源董事沈萌表示。
輔助材料顯示，在股東結構方面，鐘懷軍、鄧惠玲配偶，其子女鐘勤川、鐘勤沁以及鐘勤沁的丈夫戈吳超五人直接及間接合計管理紫燕食物8858%的表決權，從而共同管理公司。
沖刺萬店目標
依照一年1000家的目標，到2025年的時候，紫燕食物大概開到1萬家門店左右，1萬家不是很難實現的目標，由於絕味食物已經實現了。桂久強曾表示。
數據顯示，截至2024年12月31日，絕味食物共擁有10954家門店，同比凈增加1039家。
官網資料顯示，紫燕食物前期以直營為主，2024年在上海開放加盟模式，2024年擴大加盟區域。現在紫燕食物已蓋住上海、北京、廣州、深圳、成都、重慶、南京、武漢等100余座城市，門店數目過份4000家。
據了解，現在紫燕食物已經建成完善的庫存、調貨、監控以及O2O系統，能夠對門店進行即時的監控，同時給予門店店長一定的掌控權，決意每天的訂貨額度。加盟店店主可按零售價的65折進貨，毛利在30%-35%之間，過時商品可以50%進貨價發還。
業內人士表示，現在，紫燕食物實行的一系列加盟制度可以在一定水平上減輕加盟商的進貨顧慮，進而加速開店速度。不過，對于紫燕食物而言，加盟擴張或將觸發新的產能疑問。
據悉，紫燕食物采用的是中心工廠模式，即會合生產+全國配送。但現在紫燕食物在供給鏈環節僅有7個區域中央工廠，還有2座工廠正在策劃投產中。
比擬之下，絕味擁有投產及在建工廠20余家，每個工廠在300公里運輸半徑內可完工即日配送，配合萬家門店可蓋住全國31個省、自治區和直轄市。
紫燕食物若想在五年的時間內實現萬店目標，除了加盟制度，工廠產能布局也必要提上日程，匹配門店擴張。而這將是一筆較大的投資，若沒有資金加持，恐怕短時間內很難實現工廠擴建。經濟學家宋清輝解析贏家娛樂城app閃退稱，這也許也是紫燕食物沖刺IPO的目的之一。
對于紫燕食物未來工廠擴建安排，北京商報采訪紫燕食物，但截至發稿電話未接通。
鹵味老二之爭
固然從已有門店數目上對照，紫燕食物遠不如絕味食物，但已與3000多家門店的煌上煌相當，并明顯多于擁有1000多家門店的周黑鴨。在業內人士看來，紫燕食物的營收及門店數目或難以企及絕味食物，但有望到達行業第二。
絕味食物、周黑鴨、煌上煌上市之后一直都在你追我趕，形成一馬當先，二馬緊追的格局。從營收及盈利才贏家娛樂城帳號創建幹來看贏家娛樂城官網，2024年，絕味鴨脖的營收和凈利潤差別為5172億元和801億贏家娛樂城優惠2023元，周黑鴨和煌上煌的營收則差別為3186億元和2117億元，凈利潤差別為409億元和220億元。
紫燕食物的上市策劃或打破這一格局。桂久強透露，2024年僅紫燕食物的夫妻肺片這一道菜就實現16億元的銷售收入。
業內人士解析，從營收及門店來看，絕味食物遠高于其他三家，臨時很難超越。鹵味行業老二的位置便成了各個鹵制品品牌爭搶的對象。
為爭老二，周黑鴨、煌上煌積極求變。2024年11月，周黑鴨在總部武漢舉行特許經營簽約新聞發表會，與廣西銘和食物有限公司完工首批特許經營商簽約，加快門店擴張。此外，煌上煌策劃2024年拓荒山東、廣西、貴州、川渝等新市場。
據統計，2024年中國鹵制操行業市場零售規模達1100億元，同比增長20%。預測2024年，中國鹵制品零售額將到達1235億元。現在已上市的周黑鴨、絕味食物和煌上煌固然號稱鹵味三巨頭，但實際上，三者所擁有的市場占有率并不算高。公然數據顯示，在休閑鹵制操行業中，前五名的市占率僅到達20%。
跟著特許經營開放，周黑鴨將加速市場擴張，業績改良彈性較大；煌上煌作為最早上市的鹵制品企業，基礎深厚，規模擴張也在穩步向前；紫燕食物定位是佐餐連鎖品牌，其目標群體是遠大家庭消費客群，在長三角區域極度有陰礙力。宋清輝以為，總體來說，現在這三家鹵制品品牌各有優勢，還未拉開實質性差距，千億級的鹵味市場仍有較大市場增量空間，未來任何一方都有爭得鹵味老二的可能。
