3月28日晚間，呷哺呷哺發行2021年業績匯報。匯報期內，呷哺呷哺實現營收6147億元，同比增長1269；歸屬股東凈吃虧293億元，而2020年則是盈利184萬元。
事實上，上市以來，呷哺呷哺營業收入根本維持了連年高增長，從2014年的2202億元一路上揚到2021年的61億元以上，7年間增長28倍，年均業績增幅到達157。國家統計局的數據顯示，已往7年間全國餐飲產業總收入平均增幅只有77。
但是高營收并沒有帶來高盈利，對于由盈轉虧，呷哺呷哺方面稱，系關閉吃虧門店造成的一次性吃虧，以及部門餐廳受疫情陰礙無法充裕經營導致。金贏家娛樂城
大調換從高管伸張至門店
2021年內，呷哺呷哺集團旗下湊湊和呷哺呷哺兩大品牌CEO相繼因辭職、被辭任而從頭歸位創始人賀光啟，隨后賀光啟推出了五大改革戰略，包含有關閉呷哺呷哺200多家吃虧門店及品牌回歸民眾花費路線。
彼時，賀光啟對《證券日報》表明，新開200家門店極度難，贏家 娛樂 城本錢很高，但這是公司斷臂止血、精心清點后做出的決擇，為的是長久的經營，不光要為公司和員工擔當，也要為投資者擔當。
有解析人士對《證券日報》表明，餐飲產業全面受到新冠肺炎疫情陰礙，尤其對到店要求較高的呷哺呷哺、海底撈等涮鍋品牌而言，顯露吃虧很正常。關閉吃虧門店會造成一定的非經營性吃虧，但有利于企業輕裝向前，為前程取得更大的成長空間。
值得留心的是，關閉吃虧門店的同時，呷哺呷哺上年還新增52家呷哺呷哺餐廳和43家湊湊餐廳。
何必一邊關店，一邊開店？對此，呷哺呷哺方面臨《證券日報》表明，一方面，呷哺呷哺抉擇斷臂止血關閉吃虧餐廳后從頭起程；另一方面，餐飲產業受疫情陰礙嚴重，甚至顯露了從頭洗牌的情勢，在危的場合下也要看見和抓緊機緣，在好的商務地段繼續維持擴大戰略，因此新開設了95家餐廳。
據介紹，關閉的229家餐廳員工并未自動解雇，而是依據差異崗位調換到相應門店。自疫情以來，呷哺集團未曾因疫情或關店而解雇。
股價走上下坡路
本年以來，呷哺集團發動東擴南進的成長戰略，并設立京滬雙總部。同時，上線四大數字化Winner Casino 娛樂城體制，涵蓋集團會員整合體制、贏家娛樂城APP供給鏈聰明體制、門店選址聰明體制，以及營運控制數字化體制，通過數字化帶領集團成長。
事實上，呷哺集團旗下品牌湊湊延續了一直以來的優異體現。2021年，湊湊在一、二、三線都會連續擴大開店，并焦點攻取二、三線都會市場，贏得了很好的經營收益。從分地域經營數據看，湊湊二線都會門店的總收入已經過份一線都會，成為業績增長的新引擎。
盡管單一品牌成長較好，但經《證券日報》梳理后發明，總體來看，呷哺呷哺集團的股價和市值開端走下坡路。2021年內，公司股價從最高點26912港元股，跌至2021年年終的609港元股，市值相應從29230億港元跌至66winner娛樂城15億港元，蒸發774；直至本次年報發行后的第一個買賣日了結，股價跌至385港元股。至此，市值從2021年的最高點縮水超85，市值降至4181億港元，蒸發了25049億港元。
截至3月29日收盤，呷哺呷哺股價微漲294，報收385港元股。
